Cornalin Tradition AOC '23 - 75cl Champagne Mandois schwarze Johannisbeere (Cassis)

schwarze Johannisbeere (Cassis)

Aubau während 36 Monaten in gebrauchten

Die Ernte erfolgt ab Anfang September

Der imposante Aromenfächer wird in der dominanten Rückaromatik noch durch etwas Vanille erweitert

Limone und Zitrone stehen im Vordergrund

Cornalin Tradition AOC '23 - 75cl Champagne Mandois schwarze Johannisbeere (Cassis)Vinifikation Ausbau Die sorgfltig von Hand gelesenen Trauben werden entrappt und im Stahltank bei kontrollierter Temperatur vergoren. Nach der schonenden Pressung findet der Ausbau fr den grssten Teil des Jungweins whrend rund 8 Monaten im Stahltank statt. Ein kleiner Teil wird im Eichenfass gereift, um dem assemblierten Wein mehr Flle und Vielschichtigkeit zu verleihen. Degustationsnotiz Gewrze wie weisser Pfeffer, Wacholder, Nelke und Lorbeer