Weisser Brunnen 2022 Toskana pressing occurs after 40-60 days

pressing occurs after 40-60 days

fermented using the metodo ancestrale

000-liter Acacia wood barrels

There is no disgorgement

the iconic orange wine from the Val Trebbia near Piacenza

Weisser Brunnen 2022 Toskana pressing occurs after 40-60 daysDer Weie Brunnen ist der Einstieg in Daniel Schweizers formidable Weinwelten. Verwendet werden dafr vier weie Rebsorten: zum einen die beiden Piwis Johanniter und Saphira, die direkt abgepresst im Holzfass landen. Zum anderen Riesling und Gewrztraminer, die nach mehrtgiger Maischestandzeit dazucuvetiert werden. Das Resultat ist lebhaft, federleicht und aromatisch. Dank des Schalenkontakts und der damit verbundenen steten Extraktion von Gerbstoffen