Vento e Sale 2023 Sizilien erfrischende Säure

erfrischende Säure

To capture the specific characteristics of his terroir and grape material

bland and at best trimmed to a sugary-fruity flavour by a few pure yeasts

with seamlessly integrated tannins and lively but never aggressive acidity

processing

Vento e Sale 2023 Sizilien erfrischende SäureUm gleich jeden Zweifel auszurumen. Pecorino ist natrlich auch ein Kse und als solcher wesentlich bekannter als die gleichnamige Rebsorte, auf die man vor allem in den sdlichen Marken und nrdlichen Abruzzen stt und das auch erst wieder seit Kurzem, da die Sorte ber lange Zeit hinweg quasi verschollen war und erst in den 1980er Jahren wieder in den Weingrten der beiden Regionen auftauchte. Im Projekt von Luca Virgilio spielt sie eine entscheidende